素材のこだわり

コーヒー豆｜
浅草の名店・自家焙煎珈琲「カフェ・バッハ」の豆。
一粒一粒手作業で選び抜かれたよい豆だけを使用しています。
ご注文を受けてから豆を挽き、一杯ずつハンドドリップで淹れています。

　パン｜浅草のペリカン

小麦粉｜富澤商店
　米粉｜大地を守る会
　砂糖｜喜界島きび糖、サトウキビ100%「ペルーシュ」

　牛乳｜近藤乳業「湘南牛乳」
生クリーム｜浅草の竹下乳業　生クリーム40％

※飲料／調理に使用する水はすべて浄水器を通しています

ケーキは毎日お店で焼いています
［材料］
◎ シフォンケーキ
米粉、きび糖、卵、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油
＋日替わり（ココア、シナモン、抹茶、バナナ、アールグレイ茶葉）

◎ かぼちゃのチーズケーキ
クリームチーズ、かぼちゃ、卵、生クリーム、きび糖、シナモンパウダー、小麦粉

◎ ケークサレ
米粉、卵、ベーキングパウダー、オリーブオイル、牛乳、生クリーム
＋ドライいちぢく、ブルーチーズ



Gallery ef, Asakusa
2-19-18 Kaminarimon, Taito-ku, Tokyo